Υλικά
-
125 γρ σιτάρι
-
125 γρ στραγάλια μαλακά
-
125 γρ σταφίδα μαύρη
-
125 γρ σταφίδα ξανθιά
-
70 γρ σουσάμι
-
125 γρ καρύδια
-
125 γρ αμύγδαλα
-
2500ml νερό
-
120 γρ αλεύρι
-
1 κ.σουπάς κανέλα
-
1 πρεζα κύμινο
-
300 γρ ζάχαρη
-
2 βανίλιες
Οδηγίες
Βήματα
|
1
Έγινε
|
Βάζουμε το στάρι σε ένα μπολ και βάζουμε νερό να το σκεπάζει 3 δάκτυλα σχεδόν, το αφήνουμε όλο το βράδυ να φουσκώσει. Ξεπλένουμε το σιτάρι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα 2 1/2 λίτρα νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει αρκετά το σιτάρι μας, |
|
2
Έγινε
|
βάζουμε τους ξηρούς καρπούς στο multi και τους αλέθουμε να είναι μέτρια κομμένοι ούτε σκόνη ούτε χοντρά κομμάτια, |
|
3
Έγινε
|
τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα που βράζει και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, |
|
4
Έγινε
|
σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το αλεύρι με το σουσάμι κρατάμε μια κουταλιά της σούπας στην άκρη, όταν αλλάξει χρώμα |
|
5
Έγινε
|
κουταλιά κουταλιά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα |
|
6
Έγινε
|
ανακατεύοντας καλά μέχρι να πήξει το μείγμα ( δε θα το αφήσετε να πήξει πολύ κρυώνοντας θα πήξει και άλλο) . |
|
7
Έγινε
|
Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια. |
|
8
Έγινε
|
πρόσθετουμε στο μείγμα την μια κουταλιά αλεύρι την ζάχαρη και την κανέλα με το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί, |
|
9
Έγινε
|
στο μπολάκι που έχετε βάλει την Βαρβάρα βάζετε κυκλικά την επικάλυψη χωρίς να καλύψετε το κέντρο. Για όσους δε θέλουν μπορούν να βάλουνε σκέτη κανέλα αντί για όλο αυτό. |
