Υλικά
-
Προζύμι
-
250 γρ μαγιά
-
650 γρ αλεύρι για τσουρέκια
-
700- 800 ml νερό χλιαρό
-
Για την ζύμη
-
2,680 γρ αλεύρι για τσουρέκι
-
400 γρ βούτυροη 250 γρ αγελαδινό βούτυρο και 150γρ φυτινη
-
800 γρ γάλα
-
1,200 γρ ζάχαρη
-
8 μεγάλα αυγά
-
3 φακελάκια μαχλέπι
-
3 φακελάκια κακουλέ
-
1/4 κ. γλυκού μαστίχα Χιού
-
1 ξύσμα πορτοκάλι
-
χυμό απο 1 πορτοκάλι
-
2 βανίλιες
-
Γλάσο
-
΄2 αυγά
-
1 κ. σούπας άχνη ζάχαρη
-
1 βανίλια
-
3 κ. σούπας γάλα
-
αμύγδαλό φιλέ
-
σουσάμι
Οδηγίες
Βήματα
1
Έγινε
|
Προζύμι |
2
Έγινε
|
Το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει. |
3
Έγινε
|
Ζύμη |
4
Έγινε
|
|
5
Έγινε
|
|
6
Έγινε
|
|
7
Έγινε
|
|
8
Έγινε
|
|
9
Έγινε
|
|
10
Έγινε
|
|
11
Έγινε
|
Έπειτα παίρνουμε λίγο από το ζυμάρι χωρίς να το κάνουμε μπαλάκι το κάνουμε ένα φαρδύ μακρύ μπαστούνι, παίρνουμε λίγο ακόμη και κάνουμε ένα πιο μικρό,μισό από το προηγούμενο,το βάζουμε στο κέντρο του μεγάλου μπαστουνιού(τραβάμε τα κομμάτια της ζύμης που περνούμε από την λεκάνη πάντα από το ίδιο σημείο, όχι μια από δεξιά , μια από αριστερά) |
12
Έγινε
|
|
13
Έγινε
|
|
14
Έγινε
|
Καλή επιτυχία!!!!!!!!! |