Lemon pie

Name: Lemon pie
Yield: 8
Ingredients: αλεύρι: 200 γρ; βούτυρο: 100 γρ; κρόκος: 1; ζάχαρη: 60 γρ; ξύσμα από λεμόνι: 1; νερό: 1 1/2 φλ. τσαγιού; χυμό λεμονιού: 1/2 φλ. τσαγιού; ξύσμα από λεμόνι: 2; ζάχαρη: 200 γρ; βούτυρο: 80 γρ; κορν φλάουρ: 80 γρ; κρόκοι: 4; ασπράδια: 4; ζάχαρη: 125 γρ

Αυτή την συνταγή την έχω κάνει εκατοντάδες φορές έιναι απο τίς αγαπημένες μου.
Την έφτιαχνα όταν έκανα είχα το μαγαζάκι μου!
Σκεφτόμουν πολύ αν θα ήθελα να την δημοσιεύω, όμως μου την ζητήσατε πολλοί και ο λόγος που δημιουργήθηκε αυτή η σελίδα έιναι για να μην υπάρχουν μυστικά στην κουζίνα!!!!
Καλη απόλαυση λοιπόν!!!

45
8 μερίδες
Μέτρια

Υλικά

Για την βάση
200 γρ αλεύρι
100 γρ βούτυρο
1 κρόκος
60 γρ ζάχαρη
1 ξύσμα από λεμόνι
Κρέμα λεμονιού
1 1/2 φλ. τσαγιού νερό
1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
2 ξύσμα από λεμόνι
200 γρ ζάχαρη
80 γρ βούτυρο
80 γρ κορν φλάουρ
4 κρόκοι
Μαρέγκα
4 ασπράδια
125 γρ ζάχαρη

Οδηγίες

(1,516 επισκέψεις συνολικά, 1 επισκέψεις σήμερα)

Βήματα

1 Έγινε	Για την βάση Βάζουμε σε ένα μπολ ολα τα υλικά εκτός από τον κρόκο , τρίβουμε καλά το βούτυρο με το αλεύρι να γίνει ψίχουλα,
2 Έγινε	προσθέτουμε τον κροκό και 3 κ.σούπας νερό να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια.
3 Έγινε	Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά, Ανοίγουμε έπειτα ένα φύλλο περίπου 28 εκ. το βάζουμε σε ένα ταψάκι για τάρτες και το ψήνουμε για 15-18 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
4 Έγινε	Για την κρέμα Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, την ζάχαρη και το ξύσμα να βράσουν,
5 Έγινε	στο χυμό λεμονιού διαλύουμε το κορν φλάουρ
6 Έγινε	και ανακατεύουμε συνεχώς να μην σβολιάσει μέχρι να σφίξει η κρέμα, έπειτα ρίχνουμε τους κρόκους και το βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά, την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
7 Έγινε	Μαρέγκα Βάζουμε σε ένα σκεύος τα ασπράδια με την ζάχαρη και τα χτυπάμε με την ζάχαρη να γίνουν σφικτή μαρέγκα.
8 Έγινε	Συναρμολόγηση Μόλις κρυώσει η βάση βάζουμε από πάνω την κρέμα
9 Έγινε	και έπειτα την μαρέγκα,
10 Έγινε	Την ξαναβάζουμε στο φούρνο στο γκριλ στις 220 βαθμού μέχρι να χρυσίσει η μαρέγκα περίπου 2-3 λεπτα Περιμένουμε να κρυώσει και την σερβίρουμε. Διατηρείτε στο ψυγείο. Καλή Επιτυχία!!!
11 Έγινε	Η συντάγη ειναι συνδιασμός συνταγών απο το περιοδικό Dolce.