Χοιρινά κότσια με κρεμμυδάκια και κάστανα

Name: Χοιρινά κότσια με κρεμμυδάκια και κάστανα
Yield: 6-8
Ingredients: χοιρινά κότσια: 4; κρεμμύδι: 1; καρότα: 2; σέλινο: 2 κλωνάρια; κόκκινο κρασί: 250 ml; ελαιόλαδο: 80 ml; λίγο αλάτι; πιπέρι; κέτσαπ: 50 ml; σόγια σως: 50 ml; κρεμμυδάκια κοκκάρια καθαρισμένα: 400 γρ; κάστανα: 300 γρ; ζωμός λαχανικών: 600 ml

Άκρως χριστουγεννιάτικη συνταγή με υπέροχα υλικά και αρώματα. Θα κλέψει τις εντυπώσεις στο γιορτινό σας τραπέζι,

240
6 μερίδες
Μέτρια

Υλικά

4 χοιρινά κότσια
1 κρεμμύδι
2 καρότα
2 κλωνάρια σέλινο
250 ml κόκκινο κρασί
80 ml ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
πιπέρι
50 ml κέτσαπ
50 ml σόγια σως
400 γρ κρεμμυδάκια κοκκάρια καθαρισμένα
300 γρ κάστανα
600 ml ζωμός λαχανικών

Οδηγίες

(279 επισκέψεις συνολικά, 1 επισκέψεις σήμερα)

Βήματα

1 Έγινε	Βάζουμε τα κότσια σε μια γάστρα μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το κρασί. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι
2 Έγινε	Τα ψήνουμε χωρίς να τα σκεπάσουμε με το καπάκι της γάστρας, μέχρι να ροδίσουν στους 180 βαθμούς με αέρα περίπου 50 λεπτά.
3 Έγινε	Έπειτα βγάζουμε από το ταψί τα λαχανικά και το ζουμί τους .
4 Έγινε	Τα πολτοποιούμε και τα περνάμε από σήτα για να μην πέσουνε μέσα μικρά κομμάτια απο τα κοκάλα. τα ξαναρίχνουμε στην γάστρα.
5 Έγινε	Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα κάστανα μέχρι να καραμελώσουν και τα προσθέτουμε στην γάστρα.
6 Έγινε	Έπειτα προσθέτουμε τον ζωμό τα καπακώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 160 περίπου για 2 ώρες.
7 Έγινε	Μετά τις 2 ώρες αφαιρούμε το καπάκι, σε ε΄να μπολ ανακατεύουμε την σόγια σως με την κέτσαπ και το περιχύνουμε πάνω στα κότσια τα κοκκάρια και τα κάστανα. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
8 Έγινε	Καλή επιτυχία!!! Η συνταγή είναι από το περιοδικό των χριστουγεννιάτικων συνταγών του 2018 του Μασούτη.